{"id":5420,"date":"2026-09-22T08:54:13","date_gmt":"2026-09-22T11:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiemg.com.br\/associativismo\/noticias\/celebrado-em-23-de-setembro-dia-do-sorvete-destaca-um-setor-que-reune-484-empresas-e-mais-de-32-mil-empregos-formais-em-minas-gerais\/"},"modified":"2026-09-22T10:24:57","modified_gmt":"2026-09-22T13:24:57","slug":"celebrado-em-23-de-setembro-dia-do-sorvete-destaca-um-setor-que-reune-484-empresas-e-mais-de-32-mil-empregos-formais-em-minas-gerais","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.fiemg.com.br\/associativismo\/noticias\/celebrado-em-23-de-setembro-dia-do-sorvete-destaca-um-setor-que-reune-484-empresas-e-mais-de-32-mil-empregos-formais-em-minas-gerais\/","title":{"rendered":"Sorvete movimenta ind\u00fastria e ganha novos h\u00e1bitos"},"content":{"rendered":"\n

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Do tradicional sorvete servido na pra\u00e7a aos produtos premium, vers\u00f5es sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e op\u00e7\u00f5es com novas funcionalidades, o mercado de gelados comest\u00edveis acompanha as transforma\u00e7\u00f5es no comportamento dos consumidores e na pr\u00f3pria ind\u00fastria. No Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro, n\u00fameros do setor mostram a import\u00e2ncia dessa atividade para a economia de Minas Gerais e do Brasil. <\/p>\n\n\n\n

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Leia tamb\u00e9m:<\/strong> \u201cEu Amo Sorvete Mineiro\u201d – Sindsorvete-MG distribui picol\u00e9s gratuitos no Mercado Central de BH para celebrar a primavera<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

De acordo com o Boletim da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios, Brasil e Minas Gerais, elaborado pela ger\u00eancia de Economia da FIEMG com dados do primeiro trimestre de 2026, sorvetes e prepara\u00e7\u00f5es para sorvetes foram o principal produto exportado pela ind\u00fastria brasileira de latic\u00ednios no per\u00edodo. Dados do Comex Stat mostram que as vendas externas chegaram a US$ 14 milh\u00f5es.

Segundo a coordenadora da Ger\u00eancia de Economia da FIEMG, Juliana Gagliardi, no primeiro semestre de 2026, os sorvetes se destacaram como o principal produto l\u00e1cteo exportado pelo Brasil, respondendo por 37,0% das vendas externas da ind\u00fastria de latic\u00ednios. \u201cEsse \u00e9 um dos poucos segmentos da cadeia em que o pa\u00eds apresenta super\u00e1vit comercial: o valor exportado foi mais de quatro vezes superior ao das importa\u00e7\u00f5es, o que sinaliza a competitividade da ind\u00fastria nacional nesse mercado. Em Minas Gerais, o desempenho tamb\u00e9m foi positivo, com saldo superavit\u00e1rio na balan\u00e7a comercial\u201d, destaca. <\/p>\n\n\n\n

Em Minas Gerais, dados estruturais da ind\u00fastria, com base na RAIS\/MTE de 2025, apontam a exist\u00eancia de 484 empresas dedicadas \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de sorvetes. Juntas, elas s\u00e3o respons\u00e1veis por 3.243 empregos formais e por uma massa salarial anual de R$85,6 milh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

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O desempenho do mercado de trabalho mineiro tamb\u00e9m se destacou no in\u00edcio deste ano. Segundo dados do CAGED\/MTE referentes ao primeiro trimestre de 2026, o segmento registrou saldo positivo de 51 novos empregos formais no estado. No Brasil, no mesmo per\u00edodo, houve retra\u00e7\u00e3o de 181 postos de trabalho.

Para o presidente do Sindicato da Ind\u00fastria de Sorvetes do Estado de Minas Gerais (Sindisorvete MG), Wander Bertolace de Carvalho, a atividade est\u00e1 fortemente inserida na economia e no cotidiano dos munic\u00edpios mineiros. Segundo ele, o setor est\u00e1 presente nos 853 munic\u00edpios do estado e \u00e9 formado principalmente por pequenos neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEm Minas Gerais, 97% do setor de sorvetes \u00e9 composto por micro e pequenas empresas, sendo a maioria delas empresas familiares. S\u00e3o neg\u00f3cios antigos. Voc\u00ea encontra empresas com 30, 40, 50 e at\u00e9 70 anos\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da import\u00e2ncia econ\u00f4mica, Wander destaca a rela\u00e7\u00e3o afetiva criada entre o produto e os consumidores. \u201c\u00c9 um setor que emprega muito e que deixa marca na mem\u00f3ria. O sorvete est\u00e1 ligado a momentos felizes, de alegria, com a fam\u00edlia, o marido, o namorado ou os filhos. S\u00e3o momentos que ficam gravados\u201d, diz. Para celebrar a data, o presidente do Sindisorvete MG refor\u00e7a: \u201cViva o sol, viva o sorvete\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Consumidor busca sabor e experi\u00eancia – <\/strong>Uma pesquisa da Abrasorvete em parceria com a Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas (FGV), mostra que o produto faz parte da rotina de uma parcela significativa dos consumidores. Entre os entrevistados, 56,2% afirmaram consumir sorvete pelo menos uma vez por semana. Confira aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A experi\u00eancia tamb\u00e9m tem peso importante na escolha. Para 76,2% dos participantes, ir \u00e0 sorveteria \u00e9 uma prefer\u00eancia justamente pela experi\u00eancia proporcionada pelo estabelecimento. Quando precisam escolher entre dois sorvetes, 62,6% apontam o sabor como fator decisivo, enquanto o pre\u00e7o aparece como principal crit\u00e9rio para 15,6%.<\/p>\n\n\n\n

A percep\u00e7\u00e3o de qualidade tamb\u00e9m est\u00e1 associada \u00e0s caracter\u00edsticas sensoriais do produto. Segundo o levantamento, 64,8% relacionam qualidade \u00e0 cremosidade e 61,4% ao sabor intenso. Produtos diferenciados tamb\u00e9m encontram espa\u00e7o: 57,2% dos entrevistados disseram ter experimentado ou comprado sorvetes premium ou gourmet nos \u00faltimos seis meses.<\/p>\n\n\n\n

Ao mesmo tempo, mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares come\u00e7am a influenciar a categoria. A pesquisa mostra que 52,8% dos consumidores reduziram o consumo de a\u00e7\u00facar no \u00faltimo ano e 40% aumentaram a ingest\u00e3o de prote\u00ednas. Quando perguntados sobre sorvetes funcionais, 87,1% afirmaram que experimentariam uma vers\u00e3o desse tipo ou que poderiam passar a consumir no lugar do produto atual.<\/p>\n\n\n\n

Entre as pessoas que usam ou j\u00e1 utilizaram medicamentos para emagrecimento, 54,1% disseram ter passado a consumir por\u00e7\u00f5es menores e 33,4% passaram a preferir vers\u00f5es consideradas mais saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

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Inova\u00e7\u00e3o amplia possibilidades – <\/strong>As mudan\u00e7as tamb\u00e9m s\u00e3o percebidas dentro das empresas. Diretor da Easyice, Francisco Melo acompanha a evolu\u00e7\u00e3o do setor desde que a empresa surgiu, em 1996, como uma sorveteria na Savassi, em Belo Horizonte. Ao longo dos anos 2010, o neg\u00f3cio iniciou a migra\u00e7\u00e3o para a ind\u00fastria, com o desenvolvimento da marca Easyice e a produ\u00e7\u00e3o de marcas pr\u00f3prias. Atualmente, atende Minas Gerais, S\u00e3o Paulo, Distrito Federal e Esp\u00edrito Santo com um mix de sorvetes e gelados comest\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO mercado de sorvetes se desenvolveu muito nos \u00faltimos anos em todas as camadas. Os fornecedores v\u00eam trazendo uma gama enorme de inova\u00e7\u00f5es em sabores e texturas. As empresas de freezers e maquin\u00e1rios tamb\u00e9m investiram muito para disponibilizar equipamentos mais econ\u00f4micos e que entregam mais produtividade\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

O empres\u00e1rio tamb\u00e9m destaca o papel das entidades representativas na aproxima\u00e7\u00e3o entre os diferentes agentes da cadeia. Segundo ele, iniciativas do Sindisorvete MG, como a Sorveminas, a Sorvetec, semin\u00e1rios e pain\u00e9is de discuss\u00e3o, contribu\u00edram para preparar sorveterias, a\u00e7aiterias e ind\u00fastrias para um ambiente mais competitivo e para um consumidor interessado em maior variedade de sabores, apresenta\u00e7\u00f5es, funcionalidades e pre\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n

Na Easyice, a inova\u00e7\u00e3o tem sido utilizada como estrat\u00e9gia de crescimento. \u201cNos \u00faltimos anos lan\u00e7amos novos sabores, novos formatos, sorvetes com novas funcionalidades e tamb\u00e9m novos produtos utilizando nossa cadeia de congelados\u201d, conta Melo. Entre as novidades que conquistaram espa\u00e7o, ele cita os sorvetes e a\u00e7a\u00eds sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e as frutas cobertas com chocolate.<\/p>\n\n\n\n

O interesse por produtos diferenciados tamb\u00e9m aparece nas embalagens e na composi\u00e7\u00e3o. \u201cTemos observado um crescente interesse nos sabores zero a\u00e7\u00facar e tamb\u00e9m nos potes premium de papel\u201d, diz. Segundo Melo, os clientes tamb\u00e9m procuram caracter\u00edsticas artesanais, ingredientes naturais e sabores regionais. Para definir a combina\u00e7\u00e3o entre produ\u00e7\u00e3o em escala e caracter\u00edsticas artesanais, a empresa criou o conceito de \u201carterial\u201d, jun\u00e7\u00e3o das palavras artesanal e industrial.<\/p>\n\n\n\n

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Sazonalidade e m\u00e3o de obra desafiam empresas – <\/strong>Apesar das oportunidades, o segmento enfrenta desafios. Para Melo, dois dos principais s\u00e3o a carga tribut\u00e1ria, que afeta o pre\u00e7o final dos produtos e o fluxo de caixa das empresas, e a dificuldade para contratar e reter trabalhadores. \u201cContrata\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra s\u00e3o desafios em todos os n\u00edveis. Absente\u00edsmo e turnover est\u00e3o em patamares muito elevados\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

A sazonalidade exige ainda um planejamento constante. De acordo com o empres\u00e1rio, os volumes podem cair at\u00e9 70% nos meses de maio, junho e julho. O per\u00edodo de menor demanda \u00e9 utilizado para organizar f\u00e9rias das equipes e cronogramas de manuten\u00e7\u00e3o, sem interromper completamente a produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que as empresas precisam come\u00e7ar a formar estoques para a chegada do ver\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Tecnologia e automa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m v\u00eam ganhando espa\u00e7o nesse processo. O empres\u00e1rio afirma que a Easyice avan\u00e7a na automatiza\u00e7\u00e3o de linhas de envase e utiliza intelig\u00eancia artificial em atividades administrativas para otimizar processos e tarefas de menor valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo diante das transforma\u00e7\u00f5es e dos desafios do neg\u00f3cio, o empres\u00e1rio resume o que considera um dos principais atrativos do segmento. \u201c\u00c9 preciso se preparar para a baixa temporada, para trabalhar muito e para entender de produ\u00e7\u00e3o, manuten\u00e7\u00e3o, log\u00edstica e comercial. Mas tamb\u00e9m \u00e9 preciso se preparar para trabalhar com algo incr\u00edvel. Desconhe\u00e7o um produto que seja amado por todos como o sorvete.\u201d

Denise Lucas<\/em>
Imprensa FIEMG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5448,"template":"","categories":[15],"tags":[46,840,1394,1146],"class_list":["post-5420","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-desenvolvimento-industrial","tag-fiemg","tag-mercado-central","tag-primavera","tag-sorvete"],"acf":[],"yoast_head":"\nSorvete movimenta ind\u00fastria e ganha novos h\u00e1bitos - Associativismo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiemg.com.br\/associativismo\/noticias\/celebrado-em-23-de-setembro-dia-do-sorvete-destaca-um-setor-que-reune-484-empresas-e-mais-de-32-mil-empregos-formais-em-minas-gerais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sorvete movimenta ind\u00fastria e ganha novos h\u00e1bitos - Associativismo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Do tradicional sorvete servido na pra\u00e7a aos produtos premium, vers\u00f5es sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e op\u00e7\u00f5es com novas funcionalidades, o mercado de gelados comest\u00edveis acompanha as transforma\u00e7\u00f5es no comportamento dos consumidores e na pr\u00f3pria ind\u00fastria. 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