{"id":1982,"date":"2024-07-26T10:36:24","date_gmt":"2024-07-26T13:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiemg.com.br\/regional-alto-paranaiba\/noticias\/fiemg-promove-lancamento-do-primeiro-arroz-doce-industrializado\/"},"modified":"2024-07-26T10:44:24","modified_gmt":"2024-07-26T13:44:24","slug":"fiemg-promove-lancamento-do-primeiro-arroz-doce-industrializado","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.fiemg.com.br\/regional-alto-paranaiba\/noticias\/fiemg-promove-lancamento-do-primeiro-arroz-doce-industrializado\/","title":{"rendered":"FIEMG promove lan\u00e7amento do primeiro arroz doce industrializado"},"content":{"rendered":"\n
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Com a presen\u00e7a do vice-governador do Estado, Professor Mateus Sim\u00f5es, a Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias de Minas Gerais (FIEMG) sediou na noite desta quinta-feira (25\/7) o lan\u00e7amento do primeiro arroz doce industrializado. Produzido e comercializado pela Portuense Condimentos, o produto \u00e9 inovador, uma vez que n\u00e3o utiliza conservantes, tem validade de 12 meses e n\u00e3o demanda refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A ideia de produzir o arroz doce pronto para consumo foi do empres\u00e1rio e presidente do Sindicato da Ind\u00fastria de Arroz do Estado de Minas Gerais (Sindarroz), Jorge Tadeu Ara\u00fajo Meirelles. E para viabilizar a comercializa\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o da iguaria pelos supermercados, o projeto contou com a parceria da Condimentos Portuense, ind\u00fastria do setor aliment\u00edcio da cidade de Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira. J\u00e1 para o desenvolvimento do produto, a iniciativa contou com pesquisa do Centro de Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia (CIT SENAI).<\/p>\n\n\n\n

\u201cO arroz doce veio de uma ideia do Jorge Tadeu, que queria fazer um produto que a gente pudesse espalhar pelo Brasil e pelo mundo, mantendo as tradi\u00e7\u00f5es mineiras. E para isso foi feita uma parceria com o CIT SENAI para que o produto fosse desenvolvido em laborat\u00f3rio. E, quando o produto chegou para experimentarmos, ele tinha validade de seis meses, o que para estocagem \u00e9 um prazo muito curto. Ent\u00e3o, come\u00e7amos a estudar e conclu\u00edmos pela substitui\u00e7\u00e3o da baunilha utilizada na receita pela canela, que inclusive tem muito a ver com arroz doce. E isso foi uma das coisas que ajudou na conserva\u00e7\u00e3o do produto porque a canela tamb\u00e9m \u00e9 uma goma e a\u00ed n\u00e3o precisamos adicionar conservante nenhum, al\u00e9m de garantir maior tempo de validade ao arroz doce\u201d, contou Fl\u00e1via Gonzaga, propriet\u00e1ria da Portuense e presidente do Sindicato das Ind\u00fastrias de Alimenta\u00e7\u00e3o de Juiz de Fora.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m presente no lan\u00e7amento do produto, o idealizador do arroz doce industrializado falou da emo\u00e7\u00e3o de ver sua ideia se materializar. \u201c\u00c9 uma emo\u00e7\u00e3o muito grande estar aqui porque a gente fez um investimento, t\u00ednhamos a inten\u00e7\u00e3o de lan\u00e7ar um produto diferente e o pessoal do CIT acreditou no projeto. Tudo isso fez com que cheg\u00e1ssemos ao  que temos hoje: um arroz doce que n\u00e3o precisa de refrigera\u00e7\u00e3o, um ano de durabilidade sem conservantes e um produto genuinamente mineiro\u201d, destacou Jorge Tadeu Ara\u00fajo Meirelles.<\/p>\n\n\n\n

Em seguida, o presidente da FIEMG destacou o associativismo como forma de impulsionar a ind\u00fastria mineira, exemplificando justamente com a parceria entre o Sindarroz e a Portuense Condimentos. \u201cA inova\u00e7\u00e3o \u00e9 feita quando h\u00e1 converg\u00eancia e troca de ideias, e acho que esse caso aqui mostra como nossas entidades de classe s\u00e3o casas que permitem inova\u00e7\u00e3o e agrega\u00e7\u00e3o de valor. O Jorge Tadeu tinha uma ideia e, enquanto presidente do Sindicato do Arroz, tinha uma frustra\u00e7\u00e3o porque n\u00e3o havia arroz doce industrializado, que \u00e9 um produto mineiro. E um dos motivos de n\u00e3o existir o produto era justamente o prazo de validade. Ou ent\u00e3o, quando se fazia um produto com durabilidade, perdia-se qualidade e sabor. Ent\u00e3o, ele me apresentou um projeto para que o CIT desenvolvesse essa tecnologia. Por\u00e9m, desenvolvida a tecnologia, ainda havia um outro desafio que era algu\u00e9m da ind\u00fastria de alimentos para incorporar o projeto e investir na ideia em conjunto com o Sindarroz. E a\u00ed, o Jorge Tadeu encontrou a Fl\u00e1via aqui na FIEMG, trocaram ideias e a Fl\u00e1via topou o desafio e, inclusive trazendo outras ideias e enriquecendo o projeto\u201d, destacou.<\/p>\n\n\n\n

O presidente da FIEMG falou tamb\u00e9m sobre a import\u00e2ncia da industrializa\u00e7\u00e3o de produtos tipicamente mineiros. \u201cEu acredito que a gente est\u00e1 industrializando a mineiridade e possibilitando que pessoas que n\u00e3o venham a Minas Gerais tenham acesso aos nossos produtos\u201d, concluiu.<\/p>\n\n\n\n

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J\u00e1 o vice-governador Professor Mateus Sim\u00f5es tamb\u00e9m refor\u00e7ou o que chamou de \u2018envasamento de mineiridade\u2019 e retomada do orgulho de ser mineiro, mas concentrou seu discurso em parabenizar o Sistema Ind\u00fastria pelos resultados obtidos por meio do trabalho em pesquisa e desenvolvimento realizado pelo CIT SENAI. \u201cPor muitas d\u00e9cadas no Brasil e poucos s\u00e9culos no mundo, a pesquisa e desenvolvimento era uma atividade interna do ambiente industrial. Isso, obviamente, limitou a capacidade exponencial de desenvolvimento tecnol\u00f3gico de nossas ind\u00fastrias. E, j\u00e1 h\u00e1 algumas d\u00e9cadas, alguns setores come\u00e7aram a perceber o valor da colabora\u00e7\u00e3o inovativa. O setor de servi\u00e7os em tecnologia talvez tenha percebido essa janela um pouco antes. Mas, fico muito feliz de ver que a ind\u00fastria, em cada vez mais setores, tamb\u00e9m tem percebido isso\u201d, pontuou.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cE n\u00e3o estou falando em inova\u00e7\u00e3o aberta, mas sim de inova\u00e7\u00e3o colaborativa, que pode ser fechada. Eu sou um grande defensor da propriedade intelectual e acho que as prote\u00e7\u00f5es s\u00e3o important\u00edssimas para gerar novos investimentos. Mas, a colabora\u00e7\u00e3o no desenvolvimento de novos produtos e novas formas de industrializa\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante para que a gente ganhe velocidade e abrang\u00eancia de aplica\u00e7\u00e3o. Eu vou vaticinar uma coisa aqui: n\u00f3s teremos a aplica\u00e7\u00e3o do mesmo estudo do desenvolvimento do arroz doce em outros produtos ao longo dos pr\u00f3ximos anos. E n\u00e3o estou fazendo isso por cartomancia, mas \u00e9 porque eu tenho certeza de que o que foi extra\u00eddo pela ind\u00fastria de aprendizado de como aumentar um shelf-life de um cereal cozinho com base l\u00e1ctea e a\u00e7\u00facar vai ser aplicado a uma s\u00e9rie de outras coisas e isso vai nos ajudar a ter mais produto e agregar mais valor para nossa economia e nossa ind\u00fastria\u201d completou.<\/p>\n\n\n\n

O vice-governador tamb\u00e9m destacou o associativismo e a atual gest\u00e3o da FIEMG como fundamentais para a colabora\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria mineira. \u201cTermino dizendo que para n\u00f3s de Minas Gerais \u00e9 um orgulho tremendo saber que o nosso Sistema Ind\u00fastria \u00e9 um sistema. E quando falo Sistema Ind\u00fastria n\u00e3o falo s\u00f3 da FIEMG, SESI e SENAI, mas tamb\u00e9m das pr\u00f3prias ind\u00fastrias e dos sindicatos porque acho que a gente aprendeu a funcionar como uma rede colaborativa de desenvolvimento econ\u00f4mico para as ind\u00fastrias e, a partir da\u00ed, para a sociedade mineira\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisa e inova\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre as pesquisas realizadas pelo CIT estiveram aquelas para ampliar a durabilidade do produto, que atualmente \u00e9 de 12 meses, al\u00e9m do desenvolvimento de t\u00e9cnicas para a fabrica\u00e7\u00e3o do arroz doce, de forma que ele pudesse ser acondicionado sob a temperatura ambiente (shelf-stable), o que facilita a log\u00edstica e a distribui\u00e7\u00e3o do produto. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o tipo de leite, o tipo do a\u00e7\u00facar, a quantidade de cada ingrediente, o ponto do cozimento do arroz, entre outros detalhes que foram remanejados e testados entre si  pelo CIT geraram a receita que contou com uma avalia\u00e7\u00e3o sensorial com 84 provadores com 77% de inten\u00e7\u00e3o de compra. Ao longo do processo, foram mais de 30 formula\u00e7\u00f5es desenvolvidas para que a cremosidade, textura e colora\u00e7\u00e3o fossem atingidas e aprovadas pela equipe envolvida. <\/p>\n\n\n\n

Design<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O CIT tamb\u00e9m atuou no desenvolvimento do design do produto, cujo objetivo era associar a sobremesa ao conceito e sensa\u00e7\u00e3o de lar, reuni\u00e3o em fam\u00edlia e casa de v\u00f3. Essa identidade foi criada pelo Centro de Design do CIT que, al\u00e9m da quest\u00e3o afetiva, tinha como desafio chamar a aten\u00e7\u00e3o das pessoas para o produto, fazendo-as reconhecer que \u00e9 arroz doce, j\u00e1 que n\u00e3o \u00e9 comum encontrar a sobremesa em um local n\u00e3o refrigerado.<\/p>\n\n\n\n

Cada cor da paleta criada especificamente para o arroz doce tem uma refer\u00eancia espec\u00edfica: o azul se remete aos casar\u00f5es coloniais, o caramelo \u00e9 referente \u00e0 canela, e os tons de marrom associam-se a fog\u00e3o a lenha, a madeira ou at\u00e9 mesmo o \u2018queimadinho\u2019 trazido por algumas receitas. Assim, reunidos de uma forma criativa, estes \u00edcones conseguiriam acessar mem\u00f3rias e boas lembran\u00e7as do passado.<\/p>\n\n\n\n

Clique aqui<\/a> e confira mais fotos do evento.<\/p>\n\n\n\n

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Tha\u00eds Mota<\/em>
Imprensa FIEMG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1983,"template":"","categories":[15],"tags":[159,160,161],"class_list":["post-1982","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-desenvolvimento-industrial","tag-arroz-doce","tag-cit","tag-industria"],"acf":[],"yoast_head":"\nFIEMG promove lan\u00e7amento do primeiro arroz doce industrializado - Regional Alto Parana\u00edba<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Produto \u00e9 fruto de parceria entre a ind\u00fastria e o Centro de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica (CIT SENAI) da Federa\u00e7\u00e3o\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiemg.com.br\/regional-alto-paranaiba\/noticias\/fiemg-promove-lancamento-do-primeiro-arroz-doce-industrializado\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"FIEMG promove lan\u00e7amento do primeiro arroz doce industrializado - 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