Celebrado em 8 de julho, o Dia do Panificador destaca a relev\u00e2ncia de um setor presente diariamente na mesa dos brasileiros e essencial para a economia mineira. A data tamb\u00e9m chama aten\u00e7\u00e3o para um dos principais desafios da atividade: a forma\u00e7\u00e3o, contrata\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a Amip\u00e3o \u2013 Sindicato e Associa\u00e7\u00e3o da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de Minas Gerais, a escassez de m\u00e3o de obra tem impactado a rotina de padarias, confeitarias e ind\u00fastrias do segmento. O desafio \u00e9 percebido tanto na produ\u00e7\u00e3o quanto no atendimento, \u00e1reas essenciais para o funcionamento das empresas.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o presidente da Amip\u00e3o, Vinicius Dantas, a dificuldade \u00e9 mais acentuada nas fun\u00e7\u00f5es ligadas ao atendimento ao p\u00fablico, mas tamb\u00e9m afeta a contrata\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados para a produ\u00e7\u00e3o. \u201cO setor de panifica\u00e7\u00e3o tem enfrentado um momento bastante desafiador na contrata\u00e7\u00e3o, principalmente na \u00e1rea de atendimento. Na produ\u00e7\u00e3o, os sal\u00e1rios costumam ser um pouco maiores e os profissionais, em geral, s\u00e3o mais experientes. Ainda assim, h\u00e1 dificuldade para encontrar m\u00e3o de obra qualificada\u201d, afirmou Dantas.<\/p>\n\n\n\n
Outro desafio apontado pelo setor \u00e9 a baixa produtividade por empregado. Por ter forte presen\u00e7a de processos artesanais, a panifica\u00e7\u00e3o depende diretamente da forma\u00e7\u00e3o e da perman\u00eancia de profissionais preparados para garantir a opera\u00e7\u00e3o e sustentar o crescimento das empresas. \u201cA panifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um setor extremamente artesanal. A cada R$12 mil em vendas por m\u00eas, \u00e9 gerado um novo posto de trabalho. Isso mostra a import\u00e2ncia do segmento para a gera\u00e7\u00e3o de empregos, mas tamb\u00e9m evidencia a dificuldade das empresas quando perdem um funcion\u00e1rio ou precisam ampliar a equipe\u201d, explicou Dantas.<\/p>\n\n\n\n
Entre as fun\u00e7\u00f5es mais demandadas atualmente est\u00e3o padeiros e atendentes. Para enfrentar esse cen\u00e1rio, o setor tem buscado ampliar parcerias com institui\u00e7\u00f5es de ensino e fornecedores, aproximando a forma\u00e7\u00e3o profissional das necessidades reais das empresas.<\/p>\n\n\n\n
Uma das iniciativas recentes \u00e9 o projeto De Gr\u00e3o em P\u00e3o, desenvolvido com apoio da Bunge e em parceria com o SENAI. A a\u00e7\u00e3o contribui para a qualifica\u00e7\u00e3o de profissionais e para a inser\u00e7\u00e3o de trabalhadores no mercado. \u201cAs habilidades mais procuradas hoje est\u00e3o ligadas ao padeiro e ao atendimento. Temos buscado iniciativas para formar pessoas e aproxim\u00e1-las do setor. Os pr\u00f3prios parceiros t\u00eam nos ajudado nessa demanda, inclusive grandes empresas e multinacionais, que t\u00eam apoiado a\u00e7\u00f5es de qualifica\u00e7\u00e3o. Ainda precisamos ampliar o envolvimento dos panificadores, mas esse movimento \u00e9 um passo muito importante\u201d, ressaltou Dantas.<\/p>\n\n\n\n
Para ajudar a suprir essa demanda, o SENAI Lagoinha oferece cursos de Aprendizagem Industrial e Qualifica\u00e7\u00e3o Profissional em Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, al\u00e9m dos cursos t\u00e9cnicos em Alimentos e Agroind\u00fastria. As forma\u00e7\u00f5es capacitam os alunos para atuar em diversas etapas da cadeia produtiva, desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a gest\u00e3o de processos.<\/p>\n\n\n\n
Para o gerente do SENAI Lagoinha, Ricardo Alexandre Pereira, o trabalho desenvolvido pela unidade contribui para atender \u00e0s demandas de um setor estrat\u00e9gico para a economia, a gera\u00e7\u00e3o de empregos e o desenvolvimento da ind\u00fastria de alimentos. \u201cO SENAI Lagoinha tem um papel importante na forma\u00e7\u00e3o de profissionais para o setor de alimentos, com diversos cursos. S\u00e3o forma\u00e7\u00f5es que preparam os alunos para atuar desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a organiza\u00e7\u00e3o de processos, sempre com foco na pr\u00e1tica, na inova\u00e7\u00e3o e nas demandas reais da ind\u00fastria e do mercado artesanal\u201d, destacou Pereira.<\/p>\n\n\n\n
No Dia do Panificador, a homenagem aos profissionais do setor tamb\u00e9m refor\u00e7a a necessidade de investir em capacita\u00e7\u00e3o e criar caminhos para que mais pessoas ingressem e permane\u00e7am em uma atividade essencial para a economia mineira e para a mesa dos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n
Fernanda Borges <\/p>\n","protected":false},"featured_media":4103,"template":"","categories":[],"tags":[],"class_list":["post-4098","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
<\/em>Imprensa FIEMG<\/strong><\/p>\n\n\n\n